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急に秋になって寂しさを隠せないでいるシェフです.
しかしワインのアテに最適な燻製が仕上がりました!
塩でしっかりと味付けをして乾燥.そして今回使ったのは林檎のチップ.
ゆっくりと燻煙で燻しイイ色合いの秋刀魚と真鯛の燻製.
是非ご賞味下さいませ‼